本报记者 丁海林　文/摄

距离中秋节不到一个月，我市各大商超、烘焙店内的“月饼大战”已悄然打响。记者通过走访发现，往年各种以奢华礼盒、珍稀馅料为噱头的月饼不见踪影，取而代之的是各品牌月饼包装的“轻装上阵”、月饼分量“瘦身”，且月饼配料更加注重健康化。

“奢华包装”“珍稀馅料”现象难觅

记者在几家商超内，以要买礼盒装月饼送人为由，询问了商超导购员今年月饼的销售情况。据悉，今年礼盒装月饼在包装豪华程度上大打折扣。以前动辄上千元的礼盒月饼已不见踪影，目前礼盒装月饼售价多为100—300元之间，很多月饼还推出“买一赠一”优惠。记者查看了几款盒装月饼配料表，馅料多为莲蓉、茶叶、桂花、板栗等，往年月饼馅料比拼名贵的“山珍海味”、哄抬价格等情况不复存在。

为啥往年月饼“奢华包装”“珍稀馅料”大行其道的现象统统消失了呢？原来，2022年，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，从源头上遏制了“天价月饼”“奢华月饼”的生产。2023年，国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代了GB/T 19855-2015《月饼质量通则》，于2024年4月1日正式实施。新规定明确，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。这一规定，令那些以“珍稀馅料”为噱头的高价月饼从市面上彻底消失。

“健康月饼”席卷而来

在月饼市场刮起“简约风”的同时，健康化也成为今年月饼行业不可忽视的发展趋势。

随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等指标。某国内知名品牌柜台上，新面世的4款“低糖荞麦月饼”礼盒均选用荞麦粉制作饼皮，不仅降低了糖分，还增加了营养价值，其低糖低脂健康的理念深受消费者欢迎，销售非常火爆。

此外，随着年轻人逐渐成为月饼消费主力军，其对月饼口味的选择渐趋多样化，“创新口味月饼”成为新新人类最爱。柜台上，一些前所未见的口味，诸如黑松露、榴莲、酸奶酪、糖醇南瓜等创新口味月饼受到年轻消费者的喜爱。商超导购员表示，“大多数年轻人会选购新奇口味的月饼尝个鲜，对传统口味的月饼基本没有购买兴趣。年轻人还喜欢购买个头比较小的月饼，这种趋势近几年越来越明显。”