10月25日，2024第七届中国（营口）海蜇节暨水产品展销会、首届渔文化展在鲅鱼圈区红旗大集拉开序幕。记者在探访展会时获悉，通过我市在海蜇深加工领域的不断探索和对节庆氛围的持续打造，“海蜇节”已成为我市走向世界的一张亮丽名片。

“我们企业生产的海蜇丝，不仅能采用传统的凉拌做法，还能炒着吃，涮火锅吃。以前是‘求’客户买，现在是客户‘求’我卖。”活动现场，盖州市德辉水产品加工厂经理陈长健笑着介绍说，除非厨艺高超，否则海蜇的加工品以前只有凉拌的单一吃法，不仅限制了海蜇加工成菜肴的丰富性，还造成海蜇加工企业的同质化竞争。为打破这一僵局，陈长健潜心研究多年，经过反复试验，终于研制出可爆炒、可涮火锅的海蜇加工品。虽然这种新款海蜇加工品需要历经两个多月的复杂加工过程，价格也比普通海蜇加工品卖得贵，但一经上市就供不应求，在福建沿海等地的市场也非常受欢迎。

此次展会，现场共设4个展区，分别为：特色水产品展销区、创新消费场景区、“海蜇盛宴”嘉年华区和渔文化创意市集。在“海蜇盛宴”嘉年华区，各式各样的海蜇佳肴琳琅满目，黄豆芽炒海蜇皮的清新爽口、葱油海蜇皮的鲜香四溢、肉丝炒海蜇头的醇厚鲜美……每一道菜都是对味蕾的极致诱惑，也是对我市海蜇文化饮食的一次完美诠释。游客们品尝后赞不绝口，不仅被这些美味佳肴所征服，更被这份源自海洋的纯粹与匠心所打动。

作为“中国海蜇之乡”的营口，自古便与海蜇结下不解之缘。我市毗邻渤海湾，海岸线长122公里，管辖海域面积1542平方公里，这里饵料丰富、水温适宜，适合海蜇生长，是我国海蜇的主要产区，主要品种为绵蜇和沙蜇。不仅产量可观，且以品质上乘、营养丰富闻名海内外。自明清以来，当地渔民便以海为伴，捕捞并精心加工海蜇，通过卤、盐、矾等传统工序，将这份来自深海的馈赠，转化为餐桌上的美味佳肴。

我市海蜇产业根基深厚。据了解，我市海蜇年产量25万吨，年产值约30亿元，年出口量约1.2万吨，占全国总出口量的80%，加工和出口量稳居全国第一。我市不仅盛产海蜇，更拥有完整的海蜇加工产业链，业务遍及全国及世界各地，国内海蜇加工企业80%以上由营口人开办，现在营口人把海蜇行业从国内拓展到国外，使营口成为全球海蜇生产、加工、贸易、流通集散整条产业链的核心。

从事海蜇生产加工30多年的营口辰光水产有限公司此次也参加了展会。该企业拥有国内外现代化海洋作业生产线、盐渍海蜇深加工车间、即食海蜇无菌生产车间、仓储恒温库冷库等设施，具备世界先进的海蜇深加工技术，从盐渍原料到开袋即食，均能做到产品全效追溯。辰光水产是我市用科技为农产品赋能增效、用品牌引领高品质生产的成功样板。

展会上，作为我市本土鲅鱼加工品牌，“刘记爸爸鱼”品牌生产商——营口汇丰食品有限公司一口气推出了香煎鲅鱼、烤鲅鱼、咸鲅鱼等产品，吸引了众多游客的注意力。香煎鲅鱼是鲅鱼圈区的特色产品，厂家希望通过此次展会，能把地方特产宣传出去，让鲅鱼系列产品走向全国。

鲅鱼圈区红旗镇民俗大集管理有限公司策划经理曾宝玲介绍说，中国（营口）海蜇节至今年已连续举办了七届，成功入选全国100个丰收节庆特色活动。此次活动，主要是为了展示我市渔业资源的富饶和更加美好的发展前景。此时正值红旗大集丰收季，各种产品丰富多样，赶集市民和游客众多。海蜇节在红旗大集举办，借助大集平台，可吸引更多百姓关注，助力销售，让营口地区渔文化深入人心。