近几年，一种微型包装、便于携带、混合多种果干和干果的健康食品——混合坚果，在满足市民健康需求的同时，引领着零食市场的消费潮流。沃隆、洽洽、甘源、百草味、三只松鼠、良品铺子、尚珍优品……众多生产企业打造具有特色的混合坚果，形成“遍地开花”之势，而“零添加”成为销售亮点。

混合坚果“遍地开花”

追求饮食健康、注重生活品质，坚果似乎成为打造健康生活不可或缺的一部分。自2015年沃隆“每日坚果”问世后，不少生产企业纷纷入局，希望分得“每日坚果”中的一杯羹。“每日坚果”并非特指某个品牌，而是经过生产厂家营销包装后推出的一个新型食品理念——根据人体每日所需营养成分，将不同种类的坚果汇聚在一个小包装内。目前，已经有100多个生产厂家涉足“每日坚果”的生产研发，形成“遍地开花”之势。

记者在东升路上一家大型超市看到，沃隆、洽洽、甘源、百草味、三只松鼠、良品铺子、尚珍优品……多种品牌的混合坚果呈现眼前。有的名“每日坚果”，有的曰“每日代餐”。这些混合坚果均是果干与干果组合，前者主要包括蓝莓干、葡萄干、蔓越莓干等，后者以腰果、杏仁、榛子、瓜子仁、核桃仁、开心果仁为主。这些混合坚果产品规格多数为25克，不同品牌和名称的混合坚果产品搭配的种类略有不同，价格呈现一定差异。产品外包装上都标注着营养成分表，包括钠、热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物，便于市民在选购时了解其具体的营养成分。

“科学配比”受到追捧

记者走访发现，各大零食店铺都在销售不同品牌的混合坚果产品，而这类产品几乎是每家店铺的销量“冠军”。在东升路上一家零食店铺，店主告诉记者，随着健康养生理念日渐深入人心，广大市民越来越注重追求生活品质，混合坚果产品问世后迅速占领一席之地。目前，店内销售的混合坚果产品中，以主打“每日坚果”概念的产品尤为突出，每天会迎来大量选购这类产品的顾客。

为什么“每日坚果”如此受欢迎？据店主分析，主要是符合膳食结构的“科学配比”。一直以来，坚果作为一种休闲零食，并不是人们眼中的新鲜事物，随着广大市民日渐重视健康理念，认为坚果具有较高营养价值，在健康理念的驱使下，坚果市场在近年来有增长趋势。

相比于不知摄入多少营养成分的批量坚果，“每日坚果”提倡符合膳食结构的科学配比概念——果干搭配干果，按照一定比例组成营养套餐，制成“每天一袋”的独立包装，掀起营养健康的零食新潮流。这类产品的主要购买群体是“上班族”，“他们具有一定消费能力，注重健康饮食的同时，也会追求产品的品质。”

“零添加”成流行趋势

“白领”活力款、学生充电款、孕妇营养款、健身达人款……各大生产厂家将混合坚果产品“装扮”一番，针对各类消费群体，推出具有不同营养元素的“每日坚果”，这类产品有一个相同点——“零添加”。

广大市民的养生意识在逐步提高，从而带动健康消费理念不断升级。零食已然从过去的垃圾食品转变为标志健康的休闲食品，果干与干果由于食材的健康属性，在零食市场中拥有很大发展潜力，而“零添加”便是这类产品的销售亮点。“要知道自己吃下去的是什么。”这是记者采访期间，听到很多市民的想法。

此外，混合坚果产品通过专业化和精细化打磨，迅速打开市场大门赢得受众。以“每日坚果”为例，一袋25克小包装中包含至少6种品类，曾经只能选择单品，如今可以购买组合，将果干和干果进行组合创造出新产品，不仅搭配均衡的营养元素，还提供全新的口感体验；撕开小包装，呈现在眼前的是已经剥壳的干果和洗净的果干，省去剥壳与清洗步骤，更适合办公室和社交场合食用；针对不同消费群体，提供原生态、精细化且带有品牌创意的产品。饮食与健康“组团”呈现，岂不备受青睐？

本报记者 王瑞晗 文/摄