近日国新办发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）年》中的数据显示，我国18岁及以上男女居民的平均体重与2015年发布结果相比，分别增加3.4千克和1.7千克。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。在很多市民看来，减肥势在必行，一些商家由此推出的“减脂餐”，成为“新宠”。

低糖、低盐、低热量。主打营养健康的理念，汇聚新鲜清淡的食材，借助手法简单的烹饪，很多商家都推出种类丰富、营养健康的“减脂餐”。与煎炒烹炸制成的食物不同，“减脂餐”注重食材贴近自然，能生吃尽量生吃，不能生吃简单烹饪，没有加入重口味调料，尽可能尊重食物原有的味道。没有油滋滋的口感和香喷喷的味道，这种看似朴素的食物受到很多市民认可。

记者搜索市内“减脂餐”外卖，发现近1000个结果。多数商家会标注“减脂餐”热量，不同搭配套餐的热量不同，但几乎都在1000卡以下，称得上是低热量食物。个别店铺的“减脂餐”月销量达500笔，可见不少市民都希望通过这类食物摆脱油腻，远离肥胖。记者点了一份售价35元的“减脂餐”外卖，包含6片牛肉、8小块紫薯、10小片黄瓜、半个煮鸡蛋、6朵西蓝花、8片西红柿、些许紫蓝甘、少量玉米粒。除个别食材生吃外，其余均为煮制，口感相对清淡。

一名销售“减脂餐”的商家表示，如今清淡饮食成为一种流行趋势。坚持健康饮食，可以有效降低高血压、糖尿病、高胆固醇血症等患病率。不仅低糖、低盐、低热量的“减脂餐”受青睐，那些标注低脂无糖的减脂饮料，也成为一些市民“告别油腻”的必备之物。减肥之路任重道远，健康的生活方式很有必要。

本报记者 王瑞晗