在营口，烧烤不仅仅是一种食物，更是一种生活的仪式，一种情感的寄托。每当夜幕降临，街头巷尾的烧烤店便亮起温暖的灯光。炭火的红光映照着人们满足的笑脸，空气中弥漫着肉香与孜然的芬芳，仿佛在诉说着这座城市的幸福故事。

营口烧烤的魅力，在于它独特的融合与创新——既继承了东北烧烤的豪放与热烈，又融入了朝鲜族烧烤的细腻与精致。牛肉、鱿鱼、蚬子、毛蚶子……这些食材在炭火的炙烤下，散发出诱人的香气。营口人独创的“干料”与“稀料”两种调料，更是将烧烤的风味推向极致。干料以孜然、辣椒面、芝麻为主，香气扑鼻；稀料则以芝麻酱、香油、白糖调和，口感醇厚。这种独特的调味方式，让营口烧烤在全国烧烤界独树一帜。

与营口烧烤的细腻不同，正宗的新疆红柳大串以其粗犷的风味著称。红柳枝的香气在烤制过程中渗入肉中，每一口都充满了大自然的野性。大块的羊肉串在红柳枝上，经过炭火炙烤，外焦里嫩，肉质鲜美，孜然和辣椒的简单调味，保留了羊肉的原汁原味，让人仿佛置身广袤的新疆草原。红极一时的淄博烧烤，则以其独特的烤制方式和调料搭配吸引了无数食客。淄博烧烤注重火候的掌握，烤制过程中不断翻动，使得食材受热均匀，外皮酥脆，内里多汁。调料方面，淄博烧烤偏爱使用花生碎、芝麻和特制的酱料，每一口都充满了层次感，让人回味无穷。

在营口的烧烤摊上，烹制过程本身就是一场视觉与嗅觉的盛宴。师傅们手法娴熟地将一串串新鲜的牛肉、鱿鱼、豆制品、菜蔬等整齐码放在炭火架上。炭火在炉中跳动，发出轻微的噼啪声，仿佛在为这场美食盛宴伴奏。师傅们时而翻动小串，时而刷上一层秘制的酱料，油脂滴落在炭火上，腾起一阵烟雾，浓郁的香气扑鼻而来。烤制过程中，肉串的颜色由鲜红逐渐转为金黄，可谓外焦里嫩。最后，撒上一把孜然和辣椒面，再淋上几滴香油，一串诱人的烧烤便完成了。这个过程，不仅是对食材的精心雕琢，更是对食客味蕾的深情召唤。每一口咬下去，都能感受到炭火的温度与制作者的心意，仿佛将整座城市的温暖都融入其中。

我想，营口被评为“最具幸福感城市”，应该与其独特的餐饮文化密不可分。烧烤，作为营口人的偏爱，不仅满足了人们的口腹之欲，更成为连接人与人之间的纽带。烧烤摊是美食的聚集地，更是情感的交流场。无论家人围坐还是朋友相聚，烧烤总能让人放下疲惫，敞开心扉。每当夏夜来临，街头巷尾的烧烤店便成了人们放松身心释放压力的港湾。炭火的温度、肉串的香气、啤酒的清凉……交织成一幅幅生动的画面。营口烧烤的繁荣，不仅丰富了人们的餐桌，更带动了城市的经济发展。从街头小摊到连锁店铺，烧烤产业为营口创造了大量就业机会，吸引了无数外地游客前来品尝。在营口，烧烤不仅仅是一种美食，更是一张城市名片。它让更多人认识了这座滨海小城，也让营口的美食文化走向全国。

如果你来到营口，一定要走进街头的烧烤店，感受那份独特的人间烟火气。在这里，你会发现，烧烤既是味蕾的享受，也是心灵的慰藉。营口烧烤用它独有的方式，诠释着这座城市的幸福密码。

通讯员 朱延嵩