卜丽爽

大辽河无言，静静流淌千里血脉；蛸夹子悄行，在淡咸水交汇处写下千年密码。当孟秀敏用一支凝注深情的笔，将大辽河口湿地的精灵——蛸夹子，烹制成那一碗热气氤氲的“蛸夹子豆腐”时，她不仅捧出了一道地方菜肴，更揭开了乡愁最原始、最本真的味觉封印。这是一场舌尖对故土的朝圣，一次饮食基因中的文化归根。

“苔花如米小，也学牡丹开。”这潜行于淤泥之中的微小生灵，被孟秀敏赋予一层诗性的灵光。在文章开篇中，我们便看到了这样一场大辽河湿地的微观话剧。“蛸夹子”被冠以“精灵”之名，动态描写中满含对小生灵的怜爱。“沐浴春日暖阳”何等惬意，“瞬间钻进泥洞”何其机警，灯下“自动聚集”又是如此奇妙可亲。作者以画家的细致工笔勾勒其形，以博物学者的严谨辨别其异：“略呈长方形的盖壳”、“大螯上没有绒毛”等细节，赋予知识以文学温度。更奇妙的还有与它的“互动美学”：它与人玩着“无休止的捉迷藏游戏”。这种拟人化沟通，使乡土风物不再是静态的描摹客体，而成了与故土相依相生的脉搏。“精灵藏洞穴，佳客驻泥塘”，楹联的点睛之笔使这种互动升华成诗意哲思。捕捉蛸夹子既是生存智慧，更是人与自然达成的无言契约，是乡景中最灵动的亲情笔墨。

故乡，是一种感觉。最深切的，或者是那一缕炊烟中的乡愁；或者是隐藏于田间山岭河边溪流的食材，这种食材在故乡随处可见，加之乡人独特的做法，却成为只在故乡才有的乡情记忆。是的，只有故乡才有。这就是作者用笔墨挖掘出的故乡美食的文化深井。当寻常小蟹被巧手点化为“蛸夹子豆腐”，这道地方美食瞬间拥有了传奇的灵魂。因它诞生而流传乡野的“温情故事”，更为这道美食罩上一层浓浓的乡愁。荒年“大孝子”为老母创制这道软羹，乡人共度岁月的家长里短，传说与现实彼此交融，为这道美食筑牢了精神与伦理根基。孝悌之心、分享之诚，已然随着豆腐的温热，融入了每一位品尝者的心田。

孟秀敏应该是一位擅长烹饪的美食家。她写制作工序，宛如描绘一场庄重的仪式。七道工艺娓娓道来，“手工精心制作”不容半分懈怠。从吐净泥沙到晾凉成型的整个过程，被赋予了超越饮食行为的文化重量——“慢品细尝，鲜汁漫溢齿间绕”，味道与情感、记忆在此刻浑然天成。它不只刺激味蕾，更在解读一座老城的密码，一种生活的温度。正是这种承载，“蛸夹子豆腐”最终跃升为市级非物质文化遗产，味蕾滋味蕴藏的文化命脉，在一碗一碗的传递中传承下去。

含在舌尖上的乡愁，是每个人终生都离不开的生命共感，它成为味觉的触发点，也凝聚成生命经验的锚点，一经入口，便是故乡。就如作者所说，“对营口别具风味的蛸夹子豆腐更是情有独钟，几次专程赶来”。食物成了跨越岁月山河的摆渡人——“只需一口，仿佛打开了一扇通往记忆的大门。”知青岁月的摸爬滚打，浅水搬虾的青春印记，都在这一口蛸夹子豆腐的鲜香里复活、沉淀。更可贵的是，这种味觉乡愁超越了自然风味，融入了她和朋友们的日常生活场景：在大辽河岸边，朋友围坐共享的蛸夹子豆腐，变成了盛满故事和回忆的容器。那里有她，有朋友，还有故乡的风，缓缓吹过来。

“河水悠悠流淌，不紧不慢地诉说着岁月的故事”，滋味、风景、人情如水般交织为永恒的烟火人间画卷。在城市化席卷着这片土地之际，这份因美食而串联起的乡土情愫，是对消逝故园最深情的凝视与复建。作者坐看大辽河、耳聆鸟鸣与朋友品美食的温暖画面，就此定格在春天的故乡。

《辽河之畔，舌尖上的眷恋》是一曲舌尖上的乡土咏叹调。孟秀敏以美食为针线，穿起个人记忆的风骨、群体的乡约伦理与文化传统的精粹。当一代代少年“带着这股源自家乡美食赋予的力量”远行，一碗蛸夹子豆腐已成为刻在基因里的故乡密码，纵行千里也能在味蕾叩击之际，听到大辽河低回的古老呼唤。