潘虹颖

9月19日，营口万达广场，“站前寻味·辽河经年老味道”餐饮老店征集推选活动举办。30余家本土老店携招牌菜同台亮相，13家深耕十年以上的老店捧回荣誉牌匾，累计线上线下吸引市民游客超2万人次，带动辖区餐饮文旅消费超80万元。

一场街巷里的美食评选，为何能如此聚人气、旺消费？细看活动细节，答案藏在两个“一步”里：政府“退后一步”，服务“向前一步”。

一面是“退”的智慧。这场评选，打分的是行业专家、美食博主、大众美食观察员组成的多元评审团，看的是菜品口味、历史底蕴、市民口碑；活动全程公益免费，不向商户收取报名、评审、宣传任何费用。政府从“定名单”转向“搭台子”， 把话筒递给商户，把评分权交给市场、交给群众。

一面是“进”的担当。该出手时，政府的服务一步不落：创新推出专属美食一卡通，联动淘宝闪购平台与全部参选商户，打通线上引流、线下消费的完整链路；获评老店授予荣誉牌匾、获得全媒体宣传支持，纳入站前文旅打卡资源库和全区精品文旅线路。从“给牌子”到“给平台”，从“管起来”到“推出去”，老店收获的不只是一块牌匾，更是一条通向更大市场的路。

一场评选，折射的是政府角色的深刻之变。一些地方习惯“政府端菜”，办什么活动、评什么项目、给什么扶持，往往政府说了算；而“站前寻味”给出了另一种答案：从“政府端菜”转向“群众点菜”，政府做好“配菜”，健全需求反馈与效能评价机制，让服务的精准性、实效性落到商户心坎上、群众舌尖上。这正是从“管理者”到“搭台者”的生动写照。

营口1861年开埠，南北烹饪技艺在此交汇，百年营菜文脉绵延至今。一锅老汤熬的是时间，一座城兴文旅靠的是机制。政府把台子搭稳，老味道自然会被新消费看见。辽河水流了百年，营菜香了百年；政府若甘当搭台人，烟火便不只是怀旧，而会成为最持久的消费动力。